editor 13/06/2018
Как да приготвите гаспачо – разхлаждащо предложение за студена лятна супа, в случай, че искате да разнообразите от традиционния таратор. Вижте как да приготвите гаспачо.

Ако обичате студените супи, то със сигурност трябва да дадете шанс гаспачото да влезе в менюто ви. Тази студена лятна супа традиционно се приготвя от зрели домати, смлени с краставици, лук и чесън. Всичко това подправено с оцет и зехтин. 

Традиционното гаспачо се сгъстявало с поизсъхнал хляб, затова и често супата се сервира по този начин. Можете да добавите или пък да пропуснете хляба, в зависимост от това с каква гъстота предпочитате гаспачото.

Това са основните съставки за гаспачо. Ако обаче искате студената супа да има по-богат вкус, добавете червена чушка, както и други зеленчуци по ваш избор; заиграйте се с подправките, за да добавите на ястието уникален вкус.

Важно:

  • Ако приготвите гаспачото в блендер тип мелачка, супата ще има по-интересна текстура, няма да е толкова гладка
  • Блендерът от типа блендер-кана ще направи гаспачото по-гладко и кадифено

Фенелът или т.нар. див копър например може да добави интересна нотка към традиционното гаспачо.

Лесна рецепта за гаспачо

Започваме с една лесна и традиционна рецепта за гаспачо. Ето необходимите продукти и как да я приготвите.

Необходими продукти: 750 гр. зрели домати, 1 краставица, 1 глава лук, 1 червена чушка, 2 ск. чесън, 2 с.л. оцет, 1/4 ч.ч. зехтин, сол и черен пипер на вкус, 2 филии хляб (хлябът не трябва да е пресен, а по-скоро на ден-два. Също така препоръчително е да е от типа „селски“ или домашно изпечен)

Начин на приготвяне:

  1. В купа накъсайте хляба на едри парчета, след което изстискайте на ръка почистените домати. След това оставете доматите при хляба и нека сместа постои така 20-ина минути.
  2. Блендирайте доматите и хляба до получаване на гъста каша
  3. Добавете краставицата, лука, чесъна, червената чушка, оцета
  4. Блендирайте добре до получаване на хомогенна смес
  5. Докато блендерът е включен на ниска скорост, добавете на тънка струя зехтина. Така ще се смеси по-добре със супата
  6. Ако искате супата да е по-рядка, добавете вода
  7. След като супата е готова, овкусете по ваша преценка.
  8. Оставете гаспачото в хладилник, за да се охлади, преди сервиране

Рецепта за зелена супа гаспачо

Рецептите за гаспачо, както всички други, се развиват с времето. Затова не е изненада, че тази лятна супа има много и разнообразни варианти. Вижте как да приготвите зелена супа гаспачо.

Необходими продукти: 2 средно голяма краставица, 3 зелени камби (или чушка), 4 стръка зелен лук, 2 средно люти чушки (без семки), 2 ск. чесън, около 100-125 гр. хляб по избор, 1/4 ч.ч. оцет, 2 с.л. сок от лайм, 1 1/2 ч.ч. кисело мляко, сол и черен пипер на вкус

Ефектен начин за сервиране на гаспачо – в чаши

 

Забележка: В тази рецепта можете да сложите и зеленчука томатило, който е малко по-труден за откриване у нас. Ако все пак намерите, сложете 2 бр. томатило

Начин на приготвяне:

  1. Смесете оцета, сока от лайм, 1 ч.ч. кисело мляко и 1/2 ч.ч. зехтин в голяма купа. Разбъркайте до хомогенизиране.
  2. В тази смес сложете хляба, накъсан на парчета, както и зеленчуците. Разбъркайте добре, покрийте купата и оставете продуктите да се овкусят за около 4 часа в хладилник.
  3. След това смелете продуктите в блендер до получаване на гладка смес. Овкусете със сол и черен пипер.
  4. Ако искате супата да стане по-рядка, добавете останалото кисело мляко
  5. При сервиране полейте с малко зехтин и малко червен пипер за по-богат вкус и ефект

 

Рецепта за жълто-оранжева супа гаспачо

Добавете щипка свежест към трапезата с този вариант на гаспачо в закачливо жълто-оранжево

Необходими продукти: 1 портокал, 2 големи жълти камби, 1 краставица, 1 глава лук, 1 ск. чесън, 1/4 ч.ч. зехтин, 1/4 ч.ч. оцет, лют сос Табаско по желание (няколко капки)

По желание: зелен лук, жълта камба, резен от домат за сервиране

 

Начин на приготвяне:

  1. Почистете добре портокала от вътрешната страна на кората. Ако можете дори премахнете ципите и смесете с останалите продукти
  2. Пюрирайте сместа и след това овкусете със сол и черен пипер
  3. Този вариант на гаспачо е малко нетрадиционен и има лека цитрусова нотка, но както типичната супа гаспачо, охладете преди сервиране и поднесете с филийка препечен хляб или крутони

Източник: recepti.rozali.com

Коментари: